I MASTRO’
Da dove nasca la parola tarallo non si sa con certezza per cui si sprecano le ipotesi: c’è chi dice dal latino “torrère” (abbrustolire) e chi dal francese “toral” (essiccatoio).
La tesi più attendibile, però, vuole che tarallo discenda dall’etimo greco “daratos”, cioè “sorta di pane”.
Se incerta è l’etimologia si è certi,invece, di quando il tarallo si è diffuso e il perché:
Era la fine del 700 ed i fornai non si sognavano neppure di buttare via lo ”sfrido”, cioè i ritagli, della pasta con cui avevano appena preparato il pane da infornare. A questi pezzi di pasta lievitata aggiungevano, per insaporirlo, un po’ di olio extra vergine di oliva e un po’ di vino bianco, prodotti che nelle nostre terre non mancano mai.
Le loro abili mani riducevano la pasta a due striscioline che venivano accavallate e dopo la lievitazione sotto un panno, via nel forno insieme al pane.
Solo in seguito, a migliorare il tutto, si è aggiunto il passaggio in acqua bollente, così da lessare i taralli e renderli più lucidi e croccanti. Il tarallo è l’ennesimo figlio della prolifica creatività del nostro paese.
Da allora il “TARALLO “ non si e’ piu’ fermato tanto da essere presente oggi in quasi tutte le nostre case.
I MASTRO’ - TARALLI BOLLITI ALL’OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA 5KG
SCHEDA PRODOTTO
Ingredienti: farina di grano tenero “00, acqua, olio extra vergine d’oliva, vino bianco, sale, lievito.
Confezione: Cartone, prodotto sfuso in sacchi da 5 Kg.
I MASTRO’ - TARALLI BOLLITI ALL’OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA PACCHETTO 200GR.
Ingredienti: FARINA tipo 00, olio d’oliva, olio extra vergine di oliva, VINO bianco, sale, lievito, acqua, bacon.
Allergeni: tracce di frutta secca a guscio, semi di sesamo, solfiti e glutine.
Ingredienti: FARINA tipo 00, olio d’oliva, olio extra vergine di oliva, VINO bianco, sale, lievito, acqua, cacio e pepe.
Allergeni: tracce di frutta secca a guscio, semi di sesamo, solfiti e glutine.
Ingredienti: FARINA tipo 00, olio d’oliva, olio extra vergine di oliva, VINO bianco, sale, lievito, acqua, cipolla.
Allergeni: tracce di frutta secca a guscio, semi di sesamo, solfiti e glutine.
Ingredienti: FARINA tipo 00, olio d’oliva, olio extra vergine di oliva, VINO bianco, sale, lievito, acqua.
Allergeni: tracce di frutta secca a guscio, semi di sesamo, solfiti e glutine.
Ingredienti: FARINA tipo 00, olio d’oliva, olio extra vergine di oliva, VINO bianco, sale, lievito, acqua, curcuma, semi di lino.
Allergeni: tracce di frutta secca a guscio, semi di sesamo, solfiti e glutine.
Ingredienti: FARINA tipo 00, olio d’oliva, olio extra vergine di oliva, VINO bianco, sale, lievito, acqua, limone, pepe rosa.
Allergeni: tracce di frutta secca a guscio, semi di sesamo, solfiti e glutine.
Ingredienti: FARINA tipo 00, olio d’oliva, VINO bianco, sale, lievito, acqua, peperoncino.
Allergeni: tracce di frutta secca a guscio, semi di sesamo, solfiti e glutine.
Ingredienti: FARINA tipo 00, olio d’oliva, olio extra vergine di oliva, VINO bianco, sale, lievito, acqua, origano, pomodoro.
Allergeni: tracce di frutta secca a guscio, semi di sesamo, solfiti e glutine.
Ingredienti: FARINA tipo 00, olio d’oliva, VINO bianco, sale, lievito, acqua, rosmarino.
Allergeni: tracce di frutta secca a guscio, semi di sesamo, solfiti e glutine.
CRAKERS AI CEREALI
SCHEDA PRODOTTO
Ingredienti: farina di tipo 0, semi di girasole, semi di sesamo, farina di segale tipo 2, semi di lino, farina di orzo, farina di avena, lievito in polvere, farina di grano tenero maltato, acido ascorbico amilasi, olio di oliva, vino bianco, sale, acqua.
Confezione: pacchetti da 200g.
